TIROLER KÄSEKISTE
100% Heumilch. 100% Tirol
100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol.
WERTE GENIESSER
Die Spezialität in unserer Kiste ist diesmal ein Schafsschnittkäse vom Hannes Kammerlander aus Westendorf, mit dem Hausnamen „Fasslbauer“ . Die 40 Milchschafe weiden hauptsächlich im Freien, aber wenn es ihnen im Sommer zu heiß wird, können sie auch einfach in den kühleren Stall gehen. Der Fasslbauer verarbeitet die gesamte Schafsmilch selbst. Dabei muss man bedenken, dass ein Schaf nur 1,5 bis 2 Liter Milch am Tag gibt. Im Vergleich dazu gibt eine Milchkuh etwa 30 Liter Milch am Tag. Noch dazu braucht man schon beim Melken Fingerspitzengefühl, denn die Schafe sind sehr empfindlich auf Veränderungen oder Unruhe und geben gleich nur mehr die Hälfte der Milch. Dafür wiederum ist die Schafsmilch und damit auch der Käse viel reicher an Eiweiß und Vitaminen.
In diesem Sinn, lassen Sie sich also bitte den Schafskäse schmecken.
Ich wünsche Ihnen viel Genuss,
Rolf
KISTENINHALTE
KW 32.2019
die Kloane: Alpbachtaler Stange,
Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter
Käsekiste: Alpbachtaler Stange,
Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter
Genusskiste: Alpbachtaler Chilikäse, Alpbachtaler Dorfkäse, Alpbachtaler Stange, Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter
REZEPTE
Schafkäse Teller
Den Schafkäse würfelig schneiden, Tomaten schneiden, mit etwas Balsamico Essig und Olivenöl und Gewürzen (Rosmarin, Thymian oder Basilikum) servieren.
Spinat-Schafkäse-Strudel
1 Packung Blätterteig, 1 Packung Spinat, 1 Packung Schafkäse, 1-2 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Butter
Spinat mit zerdrücktem Knoblauch und etwas Butter kurz dünsten. Abkühlen lassen. Blätterteig auslegen, Spinat in die Mitte geben, salzen und pfeffern. Schafkäse über dem Spinat zerbröseln. Blätterteig einrollen und im Rohr nach Packungsanleitung backen.
Film:
Heumilch im Jahresverlauf
Film:
Heumilch – Winterzeit
Mehr Filme finden Sie hier.
Film:
Über die Tiroler Käsekiste (KBTV)
Mehr Filme finden Sie hier.
ZUSTELLUNG
NEUIGKEITEN
Feber 2019
Preisanpassung der Käsekiste zur Inflationsbereinigung.
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