100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol

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WERTE GENIESSER

Wir haben diesmal wieder den Tiroler Gold aus der Sennerei Kolsass in unserer Kiste. Er ist insofern eine interessante Ausnahme, weil er eine Kombination ist von Rotschmierkäse und Edelschimmel. Rotschmierkäse sind auch die Käse der Sennerei Reith, wie zum Beispiel: der Bergkäse oder der Kellergold. Die Rotschmiere ist eine salzige Flüssigkeit mit der die Oberfläche des Käses regelmäßig eingeschmiert wird. Sie beinhaltet natürlich immer geheime Zutaten, aber auch Wein oder Bier und eben die so genannten Rotschmierbakterien, zur Reifung des Käses. Versuchen Sie beim Kosten des Käses selber zu beurteilen, ob eher der Geschmack des „Camembert“ oder der Rotschmiere für Sie vorherrschend ist. Intensiver wird der Geschmack immer wenn Sie den Käse bei Zimmertemperatur wenigstens ein paar Stunden etwas reifen lassen.

Ich wünsche Ihnen viel Genuss,
Rolf

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KISTENINHALTE

KW 30.2016

die Kloane: Alpbachtaler Bergkäse, Kolsasser Tiroler Gold, Alpbachtaler Tilsiter, Alpbachtaler Bärlauchkäse und Alpbachtaler Naturbutter

Käsekiste: Alpbachtaler Bergkäse, Kolsasser Tiroler Gold, Alpbachtaler Tilsiter, Alpbachtaler Bärlauchkäse und Aufstrich

Genusskiste: Alpbachtaler Bergkäse, Kolsasser Tiroler Gold, Alpbachtaler Tilsiter, Alpbachtaler Bärlauchkäse, Plangger’s Rässkäse, Alpbachtaler Dorfkäse und Aufstrich

Unsere Liefergebiete

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REZEPTE

Frühkraut-Bauerntoast
Rezept für 6 Portionen
Ca. 300 g Frühkraut, 1 Zwiebel, 150 g Crème fraîche, 100 g Chilikäse, 6 Scheiben Schwarzbrot, 6 Scheiben Speck, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch
Frühkraut in feine Streifen schneiden, bissfest garen, abgießen uns gut abtropfen lassen. Zwiebel fein schneiden und in etwas Butter andünsten, Frühkraut und Crème fraîche untermischen und alles mit Salz, Pfeffer uns Muskatnuss abschmecken. Mischung auf den Brotscheiben verteilen, Käse darüber streuen und im Backofen bei 200 °C ca. 5 Minuten überbacken. In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten. Auf die Brote legen und zum Schluss frischer Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und auf den Broten verteilen.

Mehr Rezepte hier...

Film:
Heumilch im Jahresverlauf


Alle Filme finden Sie hier.

Film:
Heumilch – Winterzeit


Alle Filme finden Sie hier.

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ZUSTELLUNG

Die Auslieferung erfolgt jede vierte Woche Donnerstag oder Freitag (je nach Liefergebiet) direkt vor Ihre Haustüre.
Genaue Details zum Liefergebiet und wann Sie Ihre Käsekiste bekommen, finden Sie hier.

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global

NEUIGKEITEN

Juli 2016
Neuer Online Auftritt der Tiroler Käsekiste

Mai 2016
Lieferrhythmus neu

Für alle Gebiete wird der Lieferrhythmus auf 4-wöchig umgestellt. Details finden Sie hier.

Neuheit 2016 - Genusskiste
Für Geniesser starten wir mit Saisonbeginn 2016 mit der Genusskiste.

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