100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol.

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WERTE GENIESSER

Die Spezialität in unserer Kiste ist diesmal ein Schafsschnittkäse vom Hannes Kammerlander aus Westendorf, mit dem Hausnamen „Fasslbauer“ . Die 40 Milchschafe weiden hauptsächlich im Freien, aber wenn es ihnen im Sommer zu heiß wird, können sie auch einfach in den kühleren Stall gehen. Der Fasslbauer verarbeitet die gesamte Schafsmilch selbst. Dabei muss man bedenken, dass ein Schaf nur 1,5 bis 2 Liter Milch am Tag gibt. Im Vergleich dazu gibt eine Milchkuh etwa 30 Liter Milch am Tag. Noch dazu braucht man schon beim Melken Fingerspitzengefühl, denn die Schafe sind sehr empfindlich auf Veränderungen oder Unruhe und geben gleich nur mehr die Hälfte der Milch. Dafür wiederum ist die Schafsmilch und damit auch der Käse viel reicher an Eiweiß und Vitaminen.

In diesem Sinn, lassen Sie sich also bitte den Schafskäse schmecken.

Ich wünsche Ihnen viel Genuss,
Rolf

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KISTENINHALTE

KW 32.2019

die Kloane: Alpbachtaler Stange,
Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter

Käsekiste: Alpbachtaler Stange,
Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter

Genusskiste: Alpbachtaler Chilikäse, Alpbachtaler Dorfkäse, Alpbachtaler Stange, Fasslbauer Schafschnittkäse, Alpbachtaler Bio Bergkäse 3 Monate gereift, Alpbachtaler Bierkäse und Alpbachtaler Naturbutter

Unsere Liefergebiete

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REZEPTE

Schafkäse Teller
Den Schafkäse würfelig schneiden, Tomaten schneiden, mit etwas Balsamico Essig und Olivenöl und Gewürzen (Rosmarin, Thymian oder Basilikum) servieren.

Spinat-Schafkäse-Strudel
1 Packung Blätterteig, 1 Packung Spinat, 1 Packung Schafkäse, 1-2 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, Butter
Spinat mit zerdrücktem Knoblauch und etwas Butter kurz dünsten. Abkühlen lassen. Blätterteig auslegen, Spinat in die Mitte geben, salzen und pfeffern. Schafkäse über dem Spinat zerbröseln. Blätterteig einrollen und im Rohr nach Packungsanleitung backen.

Mehr Rezepte hier...

Film:
Heumilch im Jahresverlauf


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Film:
Heumilch – Winterzeit


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Film:
Über die Tiroler Käsekiste (KBTV)


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