Tiroler Käsekiste

Über den Tiroler Graukäse: Diese ursprungsgeschützte Spezialität gilt als Inbegriff leichten Genusses. Ein 100%iges Naturprodukt aus Tirol, würzig und rein, nahezu fettfrei, kalorienarm und nährstoffreich. Die ohne Labzusatz aus Tiroler Magermilch erzeugte Köstlichkeit hat eine lange Tradition und weist stolz eine EU-rechtlich geschützte Ursprungsbezeichnung vor. Letztere bedeutet, dass Tiroler Graukäse ausschließlich in Tirol aus Tiroler Milch hergestellt werden darf. Denn zu jeder Jahreszeit schmeckt die gesunde in Tirol gewachsene und veredelte Spezialität mit Butter und Brot, mit Essig, Öl und Zwiebelringen, in Zillertaler Krapfen, in Pressknödeln, oder als Graukassuppe. Beim Graukäse kann sich an der Oberfläche auch tatsächlich ein grünlich-grauer Edelschimmelrasen bilden. Wenn Sie den Graukäse länger liegen lassen, wird der trockenere Topfenanteil im Inneren fast verschwinden, man nennt ihn dann „gut durchwachsen“. Der Graukäse ist sehr fettarm (maximal 2% Fett in der Trockenmasse) und hat in etwa eine Reifezeit von 8-10 Wochen hinter sich. „Unser“ Graukäse stammt vom Lieb in Weerberg und ist eher ein milder Graukäse.

Wir wünschen euch viel Genuss, Rolf & Linda