TIROLER KÄSEKISTE
100% Heumilch. 100% Tirol
100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol.
WERTE GENIESSER
TirolPack Schlitters
Vielleicht haben Sie schon davon gehört, dass sich einige Sennereien zusammengeschlossen haben und gemeinsam eine Verpackungsfirma für Käse gründeten? Hauptanteil an der TirolPack haben zwar die 3 großen Zillertaler Sennereien, doch auch die Sennerei Reith hat sich bei dieser Unternehmung angeschlossen. Die Vorteile sind eimal, dass auch auf der Verpackung hinten das österreichische Genusskenzeichen (runde Plakete mit AT dann 5 Zahlen und EG) zu sehen ist und natürlich die Wege die der Käse transportiert werden muss sind viel geringer. Bis jetzt haben die Sennereien für größere Mengen den Käse immer nach Deutschland zum Verpacken geschickt.
Die Änderung die Sie vielleicht merken, sind die Vakuumsäcke die sich etwas lose anfühlen. Das ist eine Methode wie unter Schutzathmosphäre verpackt wird, damit ein Käse mit Lochung nicht so zusammengedrückt wird. Auch sind diese Vakuumsäcke für diese Methode deutlich leichter und so wird wieder etwas Plastik eingespart.
Rolf
KISTENINHALTE
KW 28.2018
die Kloane: Alpbachtaler Bergkäse 5 Monate, Alpbachtaler Dorfkäse, Alpbachtaler Kellergold mild, Alpbachtaler Chilikäse und Alpbachtaler Naturbutter
Käsekiste: Alpbachtaler Bergkäse 5 Monate, Alpbachtaler Dorfkäse, Alpbachtaler Kellergold mild, Alpbachtaler Chilikäse und Alpbachtaler Naturbutter
Genusskiste: Alpbachtaler Bergkäse 5 Monate, Alpbachtaler Dorfkäse, Alpbachtaler Kellergold mild, Alpbachtaler Chilikäse, Alpbachtaler Bärlauchkäse, Tiroler Gold und Alpbachtaler Naturbutter
REZEPTE
Spinatkäseknödel
2 Lauchzwiebel, ½ Gemüsezwiebel, 2 Knoblauchzehen; 200 g Blattspinat, 150 ml Milch, 350 g Weißbrot bzw. Knödelbrot, 140 g geriebenen Kellergold, 2 Eier, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 100 g Butter, 100 g Bergkäse
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden, Gemüsezwiebel und Knoblauch fein hacken, alles in etwas Butter anschwitzen. Blattspinat blanchieren, gut abtropfen bzw. auspressen, klein schneiden (ca. 2 x 2 cm). Weiß- bzw. Knödelbrot würfeln, mit lauwarmer Milch mischen und quellen lassen. Dann mit den angeschwitzten Zwiebeln, dem geriebenen Käse, Eiern, Spinat und Gewürzen mischen und zu einem Knödelteig verkneten. Mischung ca. 20 Min. quellen lassen. Knödel formen, in kochendes Salzwasser einlegen. Ca. 15 Min. köcheln lassen. Übrige Butter schmelzen, leicht bräunen. Die Knödel mit der braunen Butter und gehobeltem Bergkäse anrichten.
Film:
Heumilch im Jahresverlauf
Film:
Heumilch – Winterzeit
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Film:
Über die Tiroler Käsekiste (KBTV)
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NEUIGKEITEN
Feber 2017
Preisanpassung der Käsekiste zur Inflationsbereinigung.
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