TIROLER KÄSEKISTE
100% Heumilch. 100% Tirol
100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol.
WERTE GENIESSER
Was ist Heumilch? Die offizielle Bezeichnung Heumilch gibt es seit 2003. Sie wurde von der österreichischen Arbeitsgemeinschaft Heumilch (ARGE) eingeführt und bezeichnet Milch von Weidetieren (meist Kuh, Schaf und Ziege), die ausschließlich mit natürlichem Futter ernährt werden. Das heißt, diese Tiere bekommen nur frisches Grünlandfutter, Heu und Getreide. Silage und alle anderen vergärten Futtermittel sind verboten, da sich diese durch mögliche Fehlgärungen schlecht auf die Milchqualität und auf das Verdauungssystem der Tiere auswirken können. Ein weiterer Nachteil der Silofütterung ist, daß nach einer langandauernden Silo – Diät eine plötzliche Umstellung auf frisches Grünfutter das Verdauungssystem der Tiere ebenso leiden lassen kann. Die streng regulierte Heumilch ist also eine sehr reine Milch, die aus vielen verschiedenen Gräsern und Kräutern aufgebaut wird. Die Tiere fressen im Laufe des Jahres bis zu 50 verschiedene frische Gräser und Kräuter und werden nach dem Lauf der Jahreszeiten gefüttert, das heißt, im Sommer kommen sie hinauf auf Almen und Wiesen voller Gräser und Kräuter, im Winter wird Heu und Getreideschrot verfüttert. Die Milch ist dadurch rein und besonders geschmackvoll und daher sehr gut zur Herstellung von Käse geeignet. Es kann dabei komplett auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel verzichtet werden. Es gibt einige Käsesorten, die laut österreichischem Lebensmittelkodex sogar aus Heumilch hergestellt werden MÜSSEN.
Ich wünsche Ihnen viel Genuss, Rolf
KISTENINHALTE
KW 14.2020
die Kloane:
Alpbach-Taler
Alpbachtaler Hornkäse
Alpbachtaler Bierkäse
Alpbachtaler Bärlauchkäse
Alpbachtaler Naturbutter
Käsekiste:
Alpbach-Taler
Alpbachtaler Hornkäse
Alpbachtaler Bierkäse
Alpbachtaler Bärlauchkäse
Alpbachtaler Naturbutter
Genusskiste:
Alpbachtaler Heublumenkäse
Alpbachtaler Stange
Alpbach-Taler
Alpbachtaler Hornkäse
Alpbachtaler Bierkäse
Alpbachtaler Bärlauchkäse
Alpbachtaler Naturbutter
REZEPTE
Kartoffelgröstl überbacken
Rezept für 4 Personen
2 Zwiebeln groß, etwas Knoblauch, 1 kg festkochende Kartoffeln, 1 Pkg. Tofu geräuchert, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 200 g Käse, Kümmel, Rosmarin, Thymian, Butter oder Öl, Salz, Pfeffer und Chili
Kartoffeln dünsten und schälen. Fett in großer Pfanne erhitzen und gewürfelte Zwiebeln, gepressten Knoblauch und Kümmel leicht anbraten. Anschließend Kartoffeln darin einige Minuten goldbraun rösten. Tofu, Zucchini und Aubergine würfeln, kurz mitrösten. Mit Salz, Pfeffer, Chili, Thymian und Rosmarin würzen und mit Käse belegen – kurz zudecken und bei kleiner Hitze ein wenig backen.
Film:
Heumilch im Jahresverlauf
Film:
Heumilch – Winterzeit
Mehr Filme finden Sie hier.
Film:
Über die Tiroler Käsekiste (KBTV)
Mehr Filme finden Sie hier.
ZUSTELLUNG
NEUIGKEITEN
Dezember 2019
ACHTUNG - WICHTIG!
Die Lieferungen zum Ende des Jahres sind unabhängig davon welchen Lieferrhythmus Sie angegeben haben und wann Sie ihre letzte Kiste bekommen haben. Bei Ausnahmen werden Sie extra verständigt. Bei Fragen bzw. Änderungswünschen stehe ich Ihnen gerne per Telefon oder E-Mail zur Verfügung.
Die letzte Lieferung dieses Jahres erfolgt vor Weihnachten für alle gemeinsam in der KW 51.
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