100% Heumilch. 100% gentechnikfrei. 100% Tirol.

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WERTE GENIESSER

Aus dem letzten Kasblattl konnten wir ersehen, dass für den „absoluten Fettgehalt - die Hälfte vom F.i.T.“ gilt. Fette sind verschieden einteilbar. Es gibt pflanzliche, tierische und Transfette (gehärtete Fette). Grundsätzlich sind Fette für den Körper eine wichtige Energiequelle und, im Gegensatz zu Zucker, bedeuten sie viel weniger Stress für den Körper. Die pflanzlichen Fette (aus z.B. Nüssen, Avocados oder kaltgepressten Ölen) sind die wertvollsten - man sollte hauptsächlich das Fett pflanzlicher Quellen zu sich nehmen. Sie enthalten nämlich ein sehr gutes Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Das ist für den Körper sehr wichtig. Bei tierischen Fetten ist das Verhältnis schlechter. Wobei es hier auch auf die Quelle ankommt. In rotem Fleisch (Rind, Schwein) ist mehr Fett enthalten - das Verhältnis zwischen gesättigten und ungesättigten Fetten ist nicht so besonders gut. In weißem Fleisch (Geflügel) und Fisch ist allgemein weniger Fett und das Verhältnis ist besser. Bei Milch und Eiern sieht es noch besser aus, Heumilch hat noch einmal doppelt so viel Omega-3-Anteil, das ist eine ungesättigte Fettsäure. Aber wie immer macht es die Dosis - wenn der pflanzliche Anteil in der Ernährung am höchsten ist und Milch- und Fleischprodukte in gutem Maß genossen werden, hat man viel gewonnen. Die gesundheitsschädlichen Transfette sollte man hingegen möglichst meiden, welche in der Produktbeschreibung meist als „zum Teil gehärtet“ deklariert werden, v.a. bei Backwaren, Frittiertem oder Streichfetten.

Ich wünsche Ihnen viel Genuss,
Rolf

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KISTENINHALTE

KW 42.2019

die Kloane: Alpbachtaler Mugl, Alpbachtaler Hornkäse, Alpbachtaler Stange, Bio Emmentaler und Alpbachtaler Naturbutter

Käsekiste: Alpbachtaler Mugl, Alpbachtaler Hornkäse, Alpbachtaler Stange, Bio Emmentaler und Alpbachtaler Naturbutter

Genusskiste: Alpbachtaler Dorfkäse, Plangger’s Urfelskäse, Alpbachtaler Mugl, Alpbachtaler Hornkäse, Alpbachtaler Stange, Bio Emmentaler und Alpbachtaler Naturbutter

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REZEPTE

Emmentaler Sommersalat
½ Salatgurke, 250 g Emmentaler, 100 g Salami, 100 g gekochter Schinken, 6 EL Öl, 2 EL Kräuterdressing, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer
Gurke schälen. Gurke, Salami und Schinken in Stifte schneiden. Für die Marinade die restlichen Zutaten vermischen und in den Salat mischen.

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Heumilch im Jahresverlauf


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Heumilch – Winterzeit


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Film:
Über die Tiroler Käsekiste (KBTV)


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